Título :	Preparación higiénica de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Carlos Ruiz de Lope y Antón, Autor
Editorial:	México : Trillas
Fecha de publicación:	2003
Número de páginas:	191 p.
Il.:	il.
Dimensiones:	24 cm.
Nota general:	Incluye indice analítico
Clasificación:	ALIMENTOS - BACTERIOLOGIA ALIMENTOS - MANEJO CONTROL DE ALIMENTOS
Clasificación:	664.024
Nota de contenido:	Enfermedades de Trasmisión alimentaria; Fundamentos de la educación sanitaria en higiene de los alimentos; Requisitos fundamentales para todo establecimiento dedicado a servir alimentos; Normas higiénicas para el manipulador de alimentos; Contaminación de los alimentos; Principales toxiinfecciones alimentarias; El frío como conservador de alimentos; Autocontrol en empresa de comedores colectivos. Análisis de peligro control de puntos críticos (APCPC); Anexos; Cuestionario de autoevaluación, Desinfección de frutas y verduras; Pozo artesiano; Planilla de control; Normas legales
ISBN_nuevo :	978-968-24-6776-9
Link:	./index.php?lvl=notice_display&id=8357

Preparación higiénica de los alimentos [texto impreso] / Carlos Ruiz de Lope y Antón, Autor . - México : Trillas, 2003 . - 191 p. : il. ; 24 cm.
Incluye indice analítico

Clasificación:	ALIMENTOS - BACTERIOLOGIA ALIMENTOS - MANEJO CONTROL DE ALIMENTOS
Clasificación:	664.024
Nota de contenido:	Enfermedades de Trasmisión alimentaria; Fundamentos de la educación sanitaria en higiene de los alimentos; Requisitos fundamentales para todo establecimiento dedicado a servir alimentos; Normas higiénicas para el manipulador de alimentos; Contaminación de los alimentos; Principales toxiinfecciones alimentarias; El frío como conservador de alimentos; Autocontrol en empresa de comedores colectivos. Análisis de peligro control de puntos críticos (APCPC); Anexos; Cuestionario de autoevaluación, Desinfección de frutas y verduras; Pozo artesiano; Planilla de control; Normas legales
ISBN_nuevo :	978-968-24-6776-9
Link:	./index.php?lvl=notice_display&id=8357