Título :	Postres
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Pierre Hermé
Mención de edición:	4a ed.
Editorial:	Barcelona : Larousse
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	446 p.
Il.:	il. a color
Dimensiones:	26 cm
Nota general:	Indice temático
Clasificación:	CONFITERÍA POSTRES RECETARIOS
Clasificación:	641.86
Resumen:	Todo lo necesario para saber elaborar un buen postre: elegir los mejores ingredientes, distinguir los utensilios y conocer las propiedades nutritivas de cada postre - Una amplia recopilación totalmente ilustrada, de las preparaciones básicas: masas, cremas, helados, sorbetes, moldes, almíbar. Con más de 750 recetas clasificadas por categorías: pasteles, tartaletas, bavarois, pudines, cremas, flanes, postres helados y dulces de chocolate. Calendario gastronómico español de postres para fiestas, con sugerentes recetas: torrijas caramelizadas, melocotones de Calanda con mouse de yogur, tarta de queso de Burgos.
Nota de contenido:	La práctica de la pastelería; Preparaciones básicas; Recetas de pastelería; Recetas de postres; La confitería, jarabes de frutas y el chocolate.
ISBN_nuevo :	978-84-15411-76-5
Link:	./index.php?lvl=notice_display&id=12796

Postres [texto impreso] / Pierre Hermé  . -  4a ed. . - Barcelona : Larousse, 2012 . - 446 p. : il. a color ; 26 cm.
Indice temático

Clasificación:	CONFITERÍA POSTRES RECETARIOS
Clasificación:	641.86
Resumen:	Todo lo necesario para saber elaborar un buen postre: elegir los mejores ingredientes, distinguir los utensilios y conocer las propiedades nutritivas de cada postre - Una amplia recopilación totalmente ilustrada, de las preparaciones básicas: masas, cremas, helados, sorbetes, moldes, almíbar. Con más de 750 recetas clasificadas por categorías: pasteles, tartaletas, bavarois, pudines, cremas, flanes, postres helados y dulces de chocolate. Calendario gastronómico español de postres para fiestas, con sugerentes recetas: torrijas caramelizadas, melocotones de Calanda con mouse de yogur, tarta de queso de Burgos.
Nota de contenido:	La práctica de la pastelería; Preparaciones básicas; Recetas de pastelería; Recetas de postres; La confitería, jarabes de frutas y el chocolate.
ISBN_nuevo :	978-84-15411-76-5
Link:	./index.php?lvl=notice_display&id=12796