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Las mejores sopas / Romero Ramírez, Gustavo, coord. / México : Larousse (2013)
Título : Las mejores sopas Tipo de documento: texto impreso Autores: Romero Ramírez, Gustavo, coord. Editorial: México : Larousse Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 48 p. Il.: il.a color Dimensiones: 24 cm. Clasificación: GASTRONOMIA
RECETARIOS
RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.813 Nota de contenido:
Caldo de camarón; Caldo de hongos; Crema de chicharrón; Crema de coliflor con camarones; Crema de elote; Crema de hongos; Crema de zanahoria y camote; Fideos de cerdo; Gazpacho; Sopa de cebolla; Sopa de cilantro; Sopa de frijol con queso cotija y chorizo; Sopa de guías; Sopa de habas; Sopa de jitomate de jengibre; Sopa de lentejas con curry; Sopa de mariscos; Sopa de pimientos; Sopa de pollo con tallarines; Sopa de res con verduras; Sopa de tortillas; Sopa ligera de apio y chicharos; Sopa de mejillones.ISBN_nuevo : 978-607-21-0699-4 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=12691 Las mejores sopas [texto impreso] / Romero Ramírez, Gustavo, coord. . - México : Larousse, 2013 . - 48 p. : il.a color ; 24 cm.
Clasificación: GASTRONOMIA
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RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.813 Nota de contenido:
Caldo de camarón; Caldo de hongos; Crema de chicharrón; Crema de coliflor con camarones; Crema de elote; Crema de hongos; Crema de zanahoria y camote; Fideos de cerdo; Gazpacho; Sopa de cebolla; Sopa de cilantro; Sopa de frijol con queso cotija y chorizo; Sopa de guías; Sopa de habas; Sopa de jitomate de jengibre; Sopa de lentejas con curry; Sopa de mariscos; Sopa de pimientos; Sopa de pollo con tallarines; Sopa de res con verduras; Sopa de tortillas; Sopa ligera de apio y chicharos; Sopa de mejillones.ISBN_nuevo : 978-607-21-0699-4 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=12691 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 16294 641.813 M479m Libro Congreso Nacional Generalidades Disponible Los mejores trucos de la cocina / Arrabal, Antonio / México : Larousse (2016)
Título : Los mejores trucos de la cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Arrabal, Antonio Editorial: México : Larousse Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 256 p. Il.: il.a color Dimensiones: 23.5 cm. Clasificación: COCINA
GASTRONOMIA
RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.4 Nota de contenido: ¿Por qué un libro de trucos de cocina?; Verduras, frutas, lácteos y huevos; Papas a la gallega con macarrones al ajillo; Berenjenas gratinadas rellenas de carne boloñesa; Pescados y mariscos; Lomo de sierra con sopa de anís y azafrán con almejas escabechadas; Papillote de merluza con verduras; Lomo de salmón asado con verduras escabechadas y crema de calabaza; Carnes y aves; Hamburguesa de ternera y trufa con salsa de queso; Canelones de ropa vieja gratinados con queso; Carne tártara; Cabrito asado con ensalada verde; Mundo dulce Biscocho de chocolate con helado y fresas; Hojaldre con crema pastelera y pera caramelizada; Rollitos con mermelada casera de naranja; Budín de pan perdido; Pan de aceitunas negras; Otros trucos; Truco para saber si un espagueti está cocido; Truco para cerrar una empanada; Truco para colar un caldo; Truco para hacer una bechamel; Truco para limpiar el caramelo que ha quedado pegado en la cacerola; Truco para limpiar una plancha y que quede brillante; Truco para hacer la lista de la compra.
ISBN_nuevo : 978-607-21-1207-0 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=12711 Los mejores trucos de la cocina [texto impreso] / Arrabal, Antonio . - México : Larousse, 2016 . - 256 p. : il.a color ; 23.5 cm.
Clasificación: COCINA
GASTRONOMIA
RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.4 Nota de contenido: ¿Por qué un libro de trucos de cocina?; Verduras, frutas, lácteos y huevos; Papas a la gallega con macarrones al ajillo; Berenjenas gratinadas rellenas de carne boloñesa; Pescados y mariscos; Lomo de sierra con sopa de anís y azafrán con almejas escabechadas; Papillote de merluza con verduras; Lomo de salmón asado con verduras escabechadas y crema de calabaza; Carnes y aves; Hamburguesa de ternera y trufa con salsa de queso; Canelones de ropa vieja gratinados con queso; Carne tártara; Cabrito asado con ensalada verde; Mundo dulce Biscocho de chocolate con helado y fresas; Hojaldre con crema pastelera y pera caramelizada; Rollitos con mermelada casera de naranja; Budín de pan perdido; Pan de aceitunas negras; Otros trucos; Truco para saber si un espagueti está cocido; Truco para cerrar una empanada; Truco para colar un caldo; Truco para hacer una bechamel; Truco para limpiar el caramelo que ha quedado pegado en la cacerola; Truco para limpiar una plancha y que quede brillante; Truco para hacer la lista de la compra.
ISBN_nuevo : 978-607-21-1207-0 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=12711 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 16749 641.4 Ar 691m Libro Congreso Nacional Tecnología - Ciencias aplicadas Disponible Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo / Elisa Hernández / Medellin : UNAULA (2013)
Título : Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo Tipo de documento: texto impreso Autores: Elisa Hernández Editorial: Medellin : UNAULA Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: T. 2; 268 p. Dimensiones: 23, 5 cm Clasificación: COCINA
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RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.5 Resumen: El primer libro de cocina que se publicó en Antioquia fue Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Cuando su autora, la señorita Elisa Hernández S., dio a conocer su primera edición en 1907, Doña Sofía Ospina era apenas una pipiola que frisaba los quince años, y solo veintiséis años más tarde, el 1933 publicaría la primera edición de su libro La Buena Masa.
Los dos tomos que conforman el Manual de cocina para la ciudad y el campo: Cocina de sal y cocina de dulce, ponen de manifiesto la sólida formación culinaria de la Señorita Hernández. Cada uno de ellos se convierte en un libro de verdaderas sorpresas, en tanto que, además de nuestras recetas, también aparecen aquellas que causaban furor en la llamada “Cocina Internacional”.
Su autora no solo dominaba la cocina europea de la época; también demostró profundo conocimiento de la culinaria paisa. En el texto, sus lectoras encontraban desde las más detalladas indicaciones para preparar y servir un almuerzo francés o una comida de ceremonia, hasta el modo de encender el fogón de leña o la mejor manera de despescuezar una gallina. Es un recetario prolijo ( se trata de la primera recopilación de recetas campesinas y de familias de grandes fincas), donde la autora mezcla sofisticadas preparaciones extranjeras con productos vernáculos, dando como resultado las recetas que, reiteramos hoy, se consideran “nuestras” en numerosas familias antioqueñas de todos los estratos sociales. Un rescate de lujo.Nota de contenido: A: Advertencias - Y: Yemas acarameladas; Contenido de los capítulos. ISBN_nuevo : 978-958-8366-82-1 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=14030 Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo [texto impreso] / Elisa Hernández . - Medellin : UNAULA, 2013 . - T. 2; 268 p. ; 23, 5 cm.
Clasificación: COCINA
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RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.5 Resumen: El primer libro de cocina que se publicó en Antioquia fue Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Cuando su autora, la señorita Elisa Hernández S., dio a conocer su primera edición en 1907, Doña Sofía Ospina era apenas una pipiola que frisaba los quince años, y solo veintiséis años más tarde, el 1933 publicaría la primera edición de su libro La Buena Masa.
Los dos tomos que conforman el Manual de cocina para la ciudad y el campo: Cocina de sal y cocina de dulce, ponen de manifiesto la sólida formación culinaria de la Señorita Hernández. Cada uno de ellos se convierte en un libro de verdaderas sorpresas, en tanto que, además de nuestras recetas, también aparecen aquellas que causaban furor en la llamada “Cocina Internacional”.
Su autora no solo dominaba la cocina europea de la época; también demostró profundo conocimiento de la culinaria paisa. En el texto, sus lectoras encontraban desde las más detalladas indicaciones para preparar y servir un almuerzo francés o una comida de ceremonia, hasta el modo de encender el fogón de leña o la mejor manera de despescuezar una gallina. Es un recetario prolijo ( se trata de la primera recopilación de recetas campesinas y de familias de grandes fincas), donde la autora mezcla sofisticadas preparaciones extranjeras con productos vernáculos, dando como resultado las recetas que, reiteramos hoy, se consideran “nuestras” en numerosas familias antioqueñas de todos los estratos sociales. Un rescate de lujo.Nota de contenido: A: Advertencias - Y: Yemas acarameladas; Contenido de los capítulos. ISBN_nuevo : 978-958-8366-82-1 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=14030 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 09108 641.5 H430m Libro Congreso Nacional Tecnología - Ciencias aplicadas Disponible Menús Saludables / Romero Ramírez, Gustavo, coord. / México : Larousse (2013)
Título : Menús Saludables Tipo de documento: texto impreso Autores: Romero Ramírez, Gustavo, coord. Editorial: México : Larousse Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 48 p. Il.: il.a color Dimensiones: 24 cm. Clasificación: GASTRONOMIA
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RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.8 Nota de contenido: Sopa de pimientos; Filete de atún con jengibre; Crema de brócoli; Pastel de elote; Conserva de verduras al limón; Chapata con cebolla y aceitunas al romero; Escalopas de pollo marinadas; Ensalada de pimientos; Croquetas integrantes de cebolla cambray; Medallones de res a la pimienta; Chiles rellenos de champiñones y flor de calabaza; Pollo al horno; Papas al horno con hierbas; Setas en salsa verde; Lomo de cerdo a la sal; Pastel de manzanas; Caldo de pescado; Arroz exprés; Ceviche de champiñones; Ensalada de pasta fría; Encacahuatado. ISBN_nuevo : 978-607-21-0671-0 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=12692 Menús Saludables [texto impreso] / Romero Ramírez, Gustavo, coord. . - México : Larousse, 2013 . - 48 p. : il.a color ; 24 cm.
Clasificación: GASTRONOMIA
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RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.8 Nota de contenido: Sopa de pimientos; Filete de atún con jengibre; Crema de brócoli; Pastel de elote; Conserva de verduras al limón; Chapata con cebolla y aceitunas al romero; Escalopas de pollo marinadas; Ensalada de pimientos; Croquetas integrantes de cebolla cambray; Medallones de res a la pimienta; Chiles rellenos de champiñones y flor de calabaza; Pollo al horno; Papas al horno con hierbas; Setas en salsa verde; Lomo de cerdo a la sal; Pastel de manzanas; Caldo de pescado; Arroz exprés; Ceviche de champiñones; Ensalada de pasta fría; Encacahuatado. ISBN_nuevo : 978-607-21-0671-0 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=12692 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 16295 641.8 M529m Libro Congreso Nacional Tecnología - Ciencias aplicadas Disponible Pasión por la carne / Sarah Banbery / New York : Parragon Inc. (2013)
Título : Pasión por la carne : una guía completa para elegir, preparar y cocinar cualquier tipo de carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Sarah Banbery, Editor científico Editorial: New York : Parragon Inc. Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 256 p. Il.: il. a color Dimensiones: 25, 5 cm Nota general: Indice temático Clasificación: CARNES
RECETARIOS
RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.66 Alimentos y bebidas Resumen: La guía definitiva para cocinar platos a base de carne, con información sobre todo lo que necesita saber, desde cómo elegir los mejores cortes hasta cómo prepararlos, pasando por todo tipo de útiles consejos. Incluye 140 deliciosas recetas nutritivas e interesantes que ampliarán su repertorio culinario y gustarán a toda la familia. Ilustrado con fotografías a todo color. Nota de contenido: Introducción; Patés, terrinas y sopas; Entrantes y aperitivos; Platos principales; Asdos; Guisos y estofados; Tartas saladas; Barbacoas; Acompañamientos. ISBN_nuevo : 978-1-4723-4733-6 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=13005 Pasión por la carne : una guía completa para elegir, preparar y cocinar cualquier tipo de carne [texto impreso] / Sarah Banbery, Editor científico . - New York : Parragon Inc., 2013 . - 256 p. : il. a color ; 25, 5 cm.
Indice temático
Clasificación: CARNES
RECETARIOS
RECETAS DE COMIDASClasificación: 641.66 Alimentos y bebidas Resumen: La guía definitiva para cocinar platos a base de carne, con información sobre todo lo que necesita saber, desde cómo elegir los mejores cortes hasta cómo prepararlos, pasando por todo tipo de útiles consejos. Incluye 140 deliciosas recetas nutritivas e interesantes que ampliarán su repertorio culinario y gustarán a toda la familia. Ilustrado con fotografías a todo color. Nota de contenido: Introducción; Patés, terrinas y sopas; Entrantes y aperitivos; Platos principales; Asdos; Guisos y estofados; Tartas saladas; Barbacoas; Acompañamientos. ISBN_nuevo : 978-1-4723-4733-6 Link: ./index.php?lvl=notice_display&id=13005 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 16745 641.66 P263p Libro Congreso Nacional Tecnología - Ciencias aplicadas Disponible Recetas Anticolesterol / México : Larousse (2013)
PermalinkRecetas de huevos / Romero Ramírez, Gustavo, coord. / México : Larousse (2013)
PermalinkRecetas para bebés / México : Larousse (2013.)
PermalinkTartas / Delphine de Montalier / Barcelona : Blume (2007)
PermalinkTartas dulces y saladas / Lolita Muñoz / Buenos Aires : Albatros (2004)
PermalinkTodo sobre la cocina / México : Larousse (2011)
PermalinkLa vuelta al mundo en 80 platillos / México : Larousse (2009)
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